正宗长江刀鱼图片_长江刀鱼的图片

从经济学上来讲，当需求大于供给时，物价就会上升。

因为这种鱼产量少，想吃的人多，所以价格就会高。

主料：刀鱼200g

辅料：油适量 盐适量 面适量 料酒适量 醋适量 糖适量 十三香适量 鸡精适量 海鲜酱油适量 蒜3颗 姜适量

步骤

1.刀鱼洗净去肠后，切成适应块，加入料酒和酱油腌半个小时左右。

2.准备好姜和蒜。

3.准备面粉，净刀鱼两面均匀涂上面粉。

4.锅内放入适量底油。

5.大火油开后，转小火，将裹满面粉的刀鱼下锅煎炸，两面分别炸到金黄色即可。

6.将炸好的刀鱼装盘待用。

7.另起油锅，放入姜，蒜，煸炒。

8.将炸好的刀鱼放入锅内，加入盐、鸡精、十三香燔炒。

9.加入适量的水，小火慢炖10分钟左右。

10.10分钟后，起锅加入适量糖。

11.加适量醋。

12.大火收汁，完成。

原料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；

调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。

制作方法

1，将河刀鱼放入调料腌制15分钟

2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄

3，放入红绿椒、葱花、元葱，煎好后即可。

、把刀鱼稍微清洗一下，用一根筷子插入鱼嘴，一边转动一边轻轻抽出，这样就可以把鱼的内脏全部拉出来，不破坏鱼身。需要注意的是，刀鱼的鳞片千万别刮，鳞片本身很薄，下面藏有丰富的脂肪，是美味的关键之一。

2、在鱼身上覆盖两根细葱、两片生姜，再挖一小勺猪油，撒少许盐调味。

3、等水烧开之后，蒸6分钟就可以了。

蒸好的刀鱼，扑鼻而来就是一股独特的脂香气。薄如蝉翼的鱼鳞，覆盖着一层细腻的油脂，闪烁着晶莹的光泽。鱼肉细嫩爽滑，口感入口即化，鲜美极了！

【食材】长江刀鱼【辅料】生姜、葱、黄酒、醋、酱油、白糖、食用油、盐、鸡精【做法】

1、将刀鱼去内脏、洗净，生姜去皮切片，葱洗净2、锅烧热，倒入食用油，下姜片、葱爆香，然后把刀鱼下锅，转摇锅尽量让刀鱼粘上热油，这样刀鱼口味会更香美3、加入黄酒、白糖、醋、酱油，大火煮2分钟，使刀鱼上颜色4、加入开水(没过刀鱼即可)，用中火煮5、等刀鱼汤汁剩下1/3时，加入鸡精、盐调味，再大火收汤汁即可