鱼的三十六种做法_家常炖鱼的正确方法

食材准备：带鱼、大蒜、香葱、姜、淀粉、红烧汁、食用油、料酒、盐

做法：

第一步：带鱼洗净切成5CM鱼段，将鱼两面打一字花刀;将改好刀的鱼裹一层薄薄的淀粉;

第二步：锅中加适量食用油，油五成热时将带鱼入锅煎制两面金黄后盛出备用;

第三步：取另一口锅，锅中加适量油，将作料入锅炒制炒香;烹入大多烧汁;

第四步：冲入开水或高汤;加入煎制好的鱼块炖制;加入白糖提鲜;

第五步：烹入料酒;炖制15分钟，最后大火收汁粘稠后装盘即可。

金针菇做鱼的第一种方法，分享下给孩子做的金针菇炖鱼！

1.材料:

金针菇 一把 葱花 一把 盐 二勺 生姜 五片 鱼 一条

2.做法:

a.鱼洗干净，用厨房纸吸干水分，鱼切块，双面煎下。 b.锅内加少许底油，把煎好的鱼块放进去，加料酒，加入热水，水烧开转小火，加入姜丝和葱结。 c.把所有材料到入砂锅，把焯过水的金针菇放进去，小火慢炖半个小时，喝汤前撒上葱花。

鱼一定两面煎下，热锅温油，这样鱼皮不会破，这样熬出来的汤奶奶白奶白，非常鲜美！

后面会继续更新其他种做法。

用金针菇做鱼建议做成烤鱼或者是鱼汤里面的配菜。烤鱼的时候可以在锅内放入金针菇一起烤，金针菇吸着辣辣的汤汁，特别香。或者是直接煮雨的时候放金针菇煮。