介绍—翘鼻麻鸭（翘鼻麻鸭是保护动物吗）

材料 鸭子，血糯米，手工细细斩半斤肉糜，芋头，少许盐，料酒，葱姜，盐 做法 1、一小碗血糯米是需要头晚就泡好的。

2、手工细细斩半斤肉糜，入少许盐、料酒、细姜末、小葱花，略添小半碗水一顺搅打上劲。

3、再和泡好的血糯米搅拌匀。

4、然后塞入鸭子的内膛，尾部用牙签封好。

5、砂锅添满冷水，放入鸭子，烧开后鸭子翻个身，撇去浮沫后入两块拍好的生姜、葱结、料酒，转小火煨2个小时（中途记得略推动鸭子，免得定锅底）

6、放入刮好的芋头块，再煨至芋头酥烂，拣去葱姜，略调点盐即可上桌。

主料

麻鸭一只

辅料

姜适量

蒜适量

苦瓜适量

青椒适量

调料

啤酒1瓶

生抽适量

老抽一点点

蚝油适量

盐适量

1. 鸭子改刀。

2. 我习惯把改刀的鸭子直接下锅。

3. 然后把鸭子多余的水分炒出来，慢慢的鸭油就出来了，炒至鸭肉焦黄。

4. 等鸭油炒出来后加入生抽，老抽，蚝油，盐，香叶，八角，草果，桂皮，继续炒香。

5. 然后加上灵魂的啤酒（可惜没有漓泉啤酒??）。

6. 最后收汁，加上自己喜欢的苦瓜和青椒（喜欢辣的宝宝可以加泰椒）。

7. 啤酒鸭配啤酒??手工。