龙头鱼的家常做法（龙头鱼的家常做法视频）

准备食材：

水500ml，

鱼300g，

油10g，

盐适量

豆腐200g，

鸡精10g，

姜5g，

葱2棵。

1：姜切片，豆腐切块焯水。

2：热锅冷油，煸香姜片，再把处理干净的鱼稍微煎一下。

3：加热水，把焯好的豆腐一起倒进锅中，烧开改中火炖20分钟。

4：加盐加鸡精调味，再炖1分钟，加入葱花即可。

原料：龙头鱼500g、姜、蒜、胡椒粉、盐

做法：

1.龙头鱼在清水内清洗干净。

2.沥干水中间斩断。

3.锅内热油爆香姜蒜。

4.把龙头鱼倒入锅内。

5.稍煎一下倒入没过鱼的水。

6.加入少许胡椒粉。

7.盖上锅盖焖煮一会待鱼熟大约10-15分钟。

8.加入切断的葱花。

9.调入一勺盐出锅即可。

主料

切斜段的龙头鱼350g，切丁的南豆腐200g，

辅料

叶状温州咸菜100g，油2汤匙（30ml），绍兴加饭酒3汤匙（45ml），镇江陈醋1汤匙（15ml），大蒜粒1汤匙（15g），姜片5片，香菜1小把，盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），清水500g

1、小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。

2、倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。

3、在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。

内容延伸

姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤，鱼汤便会很白。

原材料:切斜段的龙头鱼、滚刀块的南豆腐、萝卜咸菜、油、酒、醋、蒜头粒、生姜片、香莱、盐、白糖、冷水。

作法:小火烤热炒菜锅中的油,炒出香味蒜头粒和生姜片。倒进龙头鱼,调火灾,用铁铲轻轻地搅拌油炸小鱼,油炸十多分钟,先后放进加饭酒、老陈醋、白糖和盐,盖上略煮。在锅中放进凉水和温州市萝卜咸菜烧开,炖5分鐘后放进水豆腐丁,撒进香莱段就可以起锅。

龙头鱼的忌讳：

龙头鱼的死亡时间越长,身体甲醛浓度越高,越非常容易伤害身心健康。